サワラ

朝釣って締めたものを夜食す

淡白で癖のない味わい

カルパッチョはモッツレラチーズを入れると美味しい



家で作ってるほうれん草も入れて美味しい

サワラは足が早く、古くなると身が黒くなりやすいらしい

腹側は少し脂があり、明るい色調ですが、背中側は若干黒みがかっています

寿司にするなら腹側が見た目上も良いのかな

あまり味は変わりません

家族がペロッと食べてしまいました。

半身でも十分満足できる量がありますね

尻尾側は漬けにすると良いかもと思って漬けを作ったらこれも良いですねー

わさびがアクセントになって美味い